Ведическая кулинария (вегетарианская кухня)

Почему необходимо есть гречку?

Почему необходимо есть гречку?
Сложно представить рацион здорового питания без блюд из гречневой крупы. Состав этих семян настолько уникален и широк, что ученые, до сих пор изучая его воздействие на организм, открывают новые и новые полезные свойства гречки.

Гречка — велика на полезные свойства.

Гречневая крупа – идеальный продукт с точки зрения соотношения белков, жиров и углеводов.

В ее состав входит:
до 16% легкоусвояемых белков, среди которых очень ценные и незаменимые аминокислоты (например, лизин и аргинин, наличие которых позволяет приравнять ценность гречки к мясу), до 60% углеводов, жиры составляют всего 3%, причем это полезные ненасыщенные жирные кислоты.

Витамины группы В, крайне ценные для функционирования нервной системы – В1, В2, В3, В6, В9. А также витамины А и Е – известные как мощные антиоксиданты.

Калорийность гречки
При таком богатом составе и обилии полезных веществ калорийность гречки всего 310 калорий на 100 г крупы, меньше калорий содержит только рис, другие крупы более калорийны. Учитывая такую энергетическую ценность и все полезные свойства гречки, эта крупа завоевала достойное место среди продуктов диетического значения.

Гречку можно употреблять и диабетикам, и людям, страдающим от ожирения. Многие девушки в стремлении сбросить вес сидят на гречневой диете неделями.

Диета из гречки
Гречневая диета – пожалуй, самая распространенная диета и, надо отметить, одна из самых эффективных. Для контроля веса кому-то достаточно сделать один разгрузочный «гречневый» день в неделю, кто-то может выдержать и 7-10 дней (при этом потеря веса может составить до 10 кг).

Приготовить из гречки диетическое блюдо – проще простого: стакан крупы заливается тремя стаканами крутого кипятка, все это укутывается и настаивается на протяжении ночи. На следующий день гречку можно есть, разделив эту массу на 3-4 части. Уже через сутки многие, кто попробовал гречневую диету, отмечали улучшение состояния и определенный сброс веса. В добавление к гречке можно употреблять напитки: кефир, чай (без сахара), воду. Чтобы диета дала свой эффект и организм получил все полезные свойства гречки, нельзя добавлять никаких специй, соусов, масла, соли и др.

Гречневая крупа способствует очищению организма от шлаков, токсинов, вредного холестерина, нормализации артериального давления, снятию отеков, усталости, устранению атеросклероза и варикоза, укреплению иммунитета и улучшению мозгового кровообращения.

Гречка улучшает кровообращение, делает сосуды эластичными, отлично укрепляются ногти, волосы, кожа становится более гладкой и упругой.

Наличие витаминов В и магния, а также других микроэлементов способствует нормализации работы нервной системы.

Позволяет устранить апатию, депрессию и поднимает настроение.

Будьте здоровы!

 

Почти все о бананах

1. Бананы помогают бороться с депрессией. В них много триптофана — вещества, из которого вырабатывается серотонин — гормон счастья. Поэтому, съев банан, легко улучшить настроение.

2. Бананы — единственный фрукт, который даже у младенцев не дает аллергической реакции.

3. Укрепление костей. Бананы задерживают кальций в организме, он не выводится вместе с мочой, а остается в организме и используется для укрепления костей. Это особенно важно для любителей кофе, который, наоборот, вымывает кальций из организма.

4. Улучшение микрофлоры кишечника. Благодаря ферментам, которые входят в состав бананов, вещества, которые попадают в организм с основной пищей, усваиваются организмом быстрее.

5. Запоры. Бананы очень полезны для тех, кто страдает от запоров. Регулярное потребление бананов избавит от этой проблемы.

6. Бананы помогают избавиться от такой проблемы как изжога.

7. Язва желудка. Бананы при употреблении обволакивают стенки желудка и тем самым защищают его от агрессивных веществ и кислот в пище, это способствует заживлению и рубцеванию язв в желудке.

8. При диарее. Тем, кто страдает диареей, советуют употреблять бананы. Это очень хороший восстанавливающий продукт.

9. Большое содержание калия в мякоти банана спасает от судорог икроножных мышц тех, кто много тренируется.

10. Отеки. Употребление бананов значительно уменьшает отеки у тех, кто страдает от этого.

11. Источник энергии. Если съесть бананы перед тренировкой, то можно будет заниматься более эффективно — уровень сахара будет подниматься не очень быстро и энергии хватит до конца тренировки.

12. Улучшение пищеварения. Пектины и хелаты, которые входят в состав бананов, хорошо выводят токсины и другие вредные вещества, тем самым улучшая пищеварение.

13. Для женщин. Серотонин и другие полезные вещества, которые есть в бананах, отменно снимают симптомы ПМС. Если съесть банан во время месячных, то можно избавиться от плохого настроения и неприятных симптомов.

14. Анемия. Большое содержание железа в мякоти банана делает его просто необходимым продуктом питания при малокровии.

15. Заболевания сердца. Калий, которого много в бананах помогает улучшить состояние сосудов, уменьшает риск инфаркта и инсульта, лечит гипертонию.

16. Иммунитет. В состав бананов входят антиоксиданты и аминокислоты, а они, как известно, защищают организм и хорошо повышают иммунитет.

17. Почки. Бананы способны положительно влиять на работу почек, полезные вещества, микроэлементы и витамины улучшают их состояние, выводят песок и камни.

18. Тошнота. Бананы — великолепное средство для избавления от тошноты в дороге или при токсикозе у беременных.

19. Зуд от укусов насекомых. Шкурки от бананов — очень хорошее средство от укусов насекомых: просто приложите внутренней стороной шкурку от банана к месту укуса на несколько минут.

20. От жары. У бананов есть свойство понижать температуру тела. Это поможет вам при лихорадке или в сильную жару.

21. Бросить курить. При отвыкании от никотиновой зависимости рекомендуют есть бананы — большое количество витаминов, калий, магний помогают вывести остатки никотина из организма и адаптироваться к жизни без сигарет.

22. Повышение умственных способностей. Высокое содержание калия в бананах делает человека более восприимчивым к новой информации, что необходимо, например, при подготовке к экзаменам.

Будьте здоровы!

Аюрведа о яблоках

Аюрведа о пользе яблок.
В древности считалось, что этот фрукт обладает омолаживающим воздействием. Вспомните хотя бы сказку о том, как отец послал сына достать ему молодильных яблок. Спектр заболеваний, от которых можно лечиться яблоками, велик: сахарный диабет, кишечные инфекции, грипп, болезни почек, гастрит, катар желудка, гипертония, ожирение, малокровие, подагра, простуда, бородавки. Самые же современные научные исследования установили, что употребление свежих яблок значительно замедляет развитие злокачественных раковых образований.
🍏 Яблочный чай с корицей нормализует обмен веществ и очищает пищеварительный тракт. Помогает избавиться от синдрома хронической усталости, нарушение сна, приступов гнева и раздражения, а также от головных болей и апатии. Улучшает физическое и душевное состояние, снимает усталость и восстанавливает силы после пережитого стресса:
— Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавьте 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня.
🍎 Чай с ромашкой и яблоком — успокаивает, лечит начинающуюся простуду, очень гармоничен и приятен на вкус.
На литровый чайник вам потребуется:
— одно не очень большое яблоко вашего любимого сорта;
— две столовых ложки ромашки;
— щепотка семян фенхеля;
— палочка корицы;
— немного свежего имбиря;
— подсластитель по желанию: мёд или стевия. Это один из немногих рецептов, в которых стевия уместна не только как сахарозаменитель, а как полноценный ингредиент.
В чайник нарежьте яблоко и имбирь, разломайте корицу и добавьте все остальное. Залейте кипятком, размешайте и дайте настояться пять-десять минут
🍏 Яблоки восполняют недостаток витаминов и минералов, попутно улучшая и процесс пищеварения. Это самые низкокалорийные сухофрукты. Свежие яблоки не рекомендованы людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также лицам с повышенной кислотностью желудка. Многим из таких людей взамен свежих предлагают печеные и сушеные яблоки, они считаются гораздо безопаснее. Сушеные яблоки также хороши для замены чипсов и сухариков. Ведь в них все натурально, калорий намного меньше, а пользы и витаминов в разы больше.
🍎 Яблоки в домашней косметологии: смешайте по чайной ложке йогурта, меда и мякоти яблока. Нанесите смесь на лицо. Смойте теплой водой через 15-20 минут. Эта простая маска смягчает и тонизирует кожу, избавляет от морщин.

Какао

Полезно или вредно какао? Оно является ценным, с точки зрения диетологов напитком. Но, чтобы получить от него максимальную пользу, его нужно правильно употреблять. Собственно, у напитка есть и другие преимущества, помимо густого, любимого многими вкуса.

За что все так любят какао
Приготовленные из тропических бобов напитки и блюда пока провоцируют немало споров между диетологами. Учёные доказали, что в продукте присутствует немало полезных для здоровья соединений.

Питательная ценность продукта. Полученное посредством дробления бобов какао не содержит жиров, так как они устраняются напрямую из бобов. Масло какао широко применяется в кулинарии и косметологии. Но независимо от огромного числа полезных характеристик нутрициологи рекомендуют осторожно употреблять этот напиток, так как велика его калорийность.

Какие полезные свойства есть у какао. Польза этого продукта неоднократно доказана различными исследованиями. Во вкусном напитке присутствуют антиоксиданты, он улучшает мозговую функцию, понижает кровяное давление, оказывает антидиабетический эффект, а также отлично противостоит бактериям и снижает астматические симптомы. Помимо этого, какао прекрасно действует на настроение и приносит пользу тем, кто следит за своим весом.

Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Написано на основе научных исследований и личного опыта. Информация предоставлена в образовательных целях, вы не должны использовать её для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Обязательно консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион и привычки питания.
9 научно доказанных фактов о пользе какао
1. Содержание натуральных антиоксидантов. В плодах какао присутствуют полифенолы, необходимые для здоровья. Благодаря им улучшается кровоток, уменьшаются воспалительные процессы, снижается артериальное давление и повышается количество «положительного» холестерина.

Какао — изобилующий полифенолами продукт. По этому показателю его можно сравнить с некоторыми фруктами, красным вином или чаем. К сожалению, изготовители нередко прибегают к щелочной обработке бобов, вследствие чего теряется множество полезных свойств, а флавонол уменьшается на 60%. Сто́ит предпочитать продукты, органического происхождения, прошедшие минимум обработки.

2. Какао и снижение кровяного давления. Отмечено, что после употребления какао в крови повышается количество оксида азота. Впервые эффект снижения давления был отмечен у аборигенов центральной части Америки, среди которых было много любителей какао. Врачи полагают, что данный эффект достигается, благодаря присутствию флавоноидов, улучшающих работу кровеносной системы.

Проведя анализ 35 опытов, участники которых должны были употреблять по 1,4—10,5 г какао каждый день, исследователи заметили, что давление у них снизилось примерно на 2 мм. Наибольший «разбег» по показателям был у людей, страдающих повышенным давлением и пожилых.

3. Уменьшение возможности инсульта и сердечных приступов. Множество флавоноидов в какао способствует расширению кровеносных сосудов, снижению количества «плохого» холестерина в организме и кроворазжижающему эффекту. Эти характеристики оказывают прямое влияние на профилактику инсультов и проблем с сердцем. Что подтверждено девятью исследованиями, в которых участвовало более 150 тыс. человек. Их результат оказался однозначным: если постоянно употреблять какао, это оказывает положительное влияние на здоровье, снижая возможность сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Улучшение мозговой функцию. Ряд опытов доказал, что включение в свой рацион какао способствует снижению возможности нарушений нейродегенеративного характера, вследствие повышения кровотока. Присутствующие в продукте флавоноиды принимают активное участие в процессах формирования веществ, необходимых для работы мозга. Благодаря им вырабатывается оксид азота, который расслабляет мышцы сосудов, из-за этого повышается качество кровоснабжения.

Исследование, в котором участвовали пожилые люди, доказало, что употребление шоколадного напитка повлекло увеличение кровопритока к мозгу на 8% уже спустя 7 дней после начала эксперимента. Этот показатель увеличился на 10% спустя 2 недели. Также медики установили, что каждый день употребляя этот напиток, люди могут улучшить свои умственные возможности. Учёные уверены, что какао способствует предотвращению болезней Паркинсона и Альцгеймера.

5. Улучшение настроения. Какао однозначно улучшает настроение и придаёт сил, чтобы победить депрессивные симптомы, благодаря наличию в нём аминокислот и триптофана. В то же время эксперты допускают, что усиление положительного эффекта происходит ещё и из-за присутствия в напитке кофеина.

В процессе употребления какао надпочечники в организме производят природное вещество под названием фенилэтиламин. Оно сродни эффекту, производимому на организм чувствами возбуждения и влюблённости. Это вещество увеличивает пульс и концентрирует внимание. Ещё в продукте присутствует анандамид (переводится как «божественная радость»), производящий канабиноидное воздействие (влияющее на ЦНС).

Опыт, в котором участвовали беременные женщины, подтвердил, что вследствие питья какао уменьшается стресс и значительно повышается настроение. Ещё одно исследование, в котором участвовали пожилые представители сильной половины, доказало, что этот вкусный напиток повышает качество психологического самочувствия и жизненную удовлетворённость.

6. Антидиабетический эффект. Избыточное употребление шоколада может основательно повысить количество сахара в крови, причём это касается горького шоколада либо напитка, с добавлением сахара. В то же время флавоноиды способствуют замедлению обработки углеводов желудочно-кишечным трактом, улучшению инсулинной секреции и стимуляции поглощения сахара мышцами. Если часто пить какао, специально «забыв» положить туда сахар, то можно значительно уменьшить риск появления диабета II типа.

Внимание! Но, хотя результаты довольно многообещающи, в проведённых исследованиях существуют и несоответствия, а ряд из них просто не показал очевидного положительного эффекта. Поэтому следует проводить дополнительные исследования.

7. Контроль веса. Как бы это ни странно звучало, но напиток содержащий немалое количество калорий, как и плитки шоколада, способствует тому, чтобы человек продолжал находиться в форме. Всё дело в способности какао действовать на регулирование усвоения углеводов, уменьшение аппетита, благодаря своей питательности и ускорять процесс окисления жиров. Опытным путём доказано, что любители шоколадного напитка могут похвастаться более низким уровнем веса тела, в отличие от тех, кто совершенно его не пьёт. Проводившие другой эксперимент эксперты заявили, что продукт отрицательно действует на вес, но, при этом отличий меж разными сортами шоколада — белым, молочным и тёмным сделано не было. Польза бобов и минимум побочных эффектов наблюдаются только у тёмной «версии».

8. Уменьшение приступов астмы. Как известно, астма является заболеванием хронического характера, вызывающим обструкцию и воспалительный процесс дыхательных путей. В продукте присутствуют теофиллин и теобромин — вещества, избавляющие от астматических приступов. Теобромин несколько схож с кофеином в плане избавления от постоянного кашля, а теофиллин помогает расширению лёгких и расслаблению верхних дыхательных путей, поэтому воспалённая область и уменьшается.

9. Антибактериальный и иммуностимулирующий эффект. Многие учёные уверены, что какао оказывает защитный эффект. Напиток, и вправду, оказывает положительный эффект на состояние зубов и дёсен, защищая их от кариеса. Он содержит множество антибактериальных соединений, поддерживающих полость рта в здоровом состоянии.

Бытует мнение, что для кожи шоколад несёт вред. Но в реальности полифенолы, присутствующие в нём, защищают от солнца, улучшают клеточную структуру и кровообращение в верхних эпидермальных слоях.

Побочные эффекты от употребления какао
Занимаясь поддержанием здоровья и красивой фигуры с помощью какао, не следует злоупотреблять. Если в рационе наблюдается переизбыток этого напитка, то возможно его негативное воздействие на вес и чрезмерное возбуждение нервной системы. Как и любой продукт, вне зависимости от огромного количества положительных характеристик, какао следует употреблять в умеренных количествах. По мнению специалистов, ежедневная доза, которая не нанесёт вреда, равна 50 г. Это примерно половина плитки шоколада, в которой какао содержится не меньше 50%.

Усиление работы поджелудочной железы в результате употребления напитка говорит, что людям, у которых желудочная кислотность слишком высока, сто́ит воздержаться от его частого питья. Не сто́ит забывать и о стимулирующих способностях напитка — равно как и кофе, его не рекомендуется пить перед сном.

Возможны также аллергические реакции, тем более при излишне частом употреблении. Поэтому максимум этого напитка в день — не более двух чашек и стоит проконсультироваться с врачом.

А вы любите какао? Статья была полезной? Не забывайте ставить палец вверх и подписываться на канал.

Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.

Молоко в аюрведе

МОЛОКО В АЮРВЕДЕ

В Аюрведе молоко и молочные продукты, например, топленое масло (гхи) и йогурт, считаются очень важными. Свойства молока и молочных продуктов в частности описаны в 5 главе первой части «Аштанга-хридайам» – Сутрастхане.

Сегодня речь пойдет о различных видах молока. Итак, о молоке «Аштанга-хридайам» (1.5.20-29а) говорит следующее:

«Как правило, молоко сладкое на вкус и также сладкое после переваривания (сладкий випака), жирное, тонизирующее (бодрящее). Оно увеличивает ткани тела, успокаивает вата-дошу и питта-дошу, является афродизиаком, увеличивает кафа-дошу, тяжело переваривается и охлаждает.

Коровье молоко способствует долголетию, омолаживает, хорошо для тех, кто истощен после травмы (особенно грудной клетки), увеличивает интеллект, силу и грудное молоко. Помогает перистальтике, снимает усталость, лечит головокружение, интоксикации, одышку (учащенное дыхание), кашель, сильную жажду и голод, длительные лихорадки, дизурию (нарушение процесса мочеиспускания) и кровотечения.

Буйволиное молоко хорошо для тех, кто страдает от очень сильного пищеварения и бессонницы, тяжело переваривается, холодное (по вирйа).

Козье молоко легко переваривается, так как коза мало пьет, физически активна и ест пищу, обладающую острым и горьким вкусом. Козье молоко излечивает туберкулез легких, лихорадку, одышку, кровотечения и диарею.

Верблюжье молоко менее жирное, оно горячее (по вирйа), соленое, улучшает аппетит и легко переваривается. Он хорошо успокаивает вата-дошу и кафа-дошу, устраняет вздутие и увеличение живота, кишечных паразитов, отеки и геморрой.

Грудное (женское) молоко успокаивает вата-дошу, питта-дошу и кровь, лечит травматические раны и заболевания глаз, если использовать его в виде ванночек для глаз (тарпана) или закапывать в глаза и в нос.

Овечье молоко неблагоприятно для сердца (ума), горячее (по вирйа), лечит заболевания, вызванные вата-дошей, вызывает икоту, одышку, увеличивает питта-дошу и кафа-дошу.

Молоко слона придает силу.

Молоко непарнокопытных животных (лошадь, осел и т.д.) очень горячее (по вирйа), излечивает расстройства вата-доши в крови и других тканях, немного кисловатое и соленое, вызывает вялость (лень).

Сырое молоко вызывает избыточную секрецию в порах тканей и их закупорку, тяжело переваривается. Должным образом обработанное молоко противоположно по своим качествам. Слишком долгое кипячение молока делает его трудным для переваривания. Парное молоко похоже на нектар».

О том, чье молоко лучше, «Аштанга-хридайам» (1.5.42а) говорит: «Коровье молоко и топленое масло (гхи), полученное из коровьего молока, являются наилучшими (по свойствам), а из овечьего молока – занимает последнее место».

Молоко можно использовать в качестве пищи, напитка или лекарственного средства.

В качестве напитка после еды (для запивания пищи) «Аштанга-хридайам» (1.8.47а-50) говорит, что молоко лучше всего подходит для истощенных, пожилых и детей, а также для тех, кто ослаблен болезнями, лекарствами и лечением, ходьбой на большие расстояния, продолжительными разговорами, половым актом, голоданием, воздействием солнца и другими утомляющими действиями.

Употребление в пищу. В аюрведической литературе, в частности в «Аштанга-хридайам» (1.7.28б-45а), много говорится о том, какие продукты нельзя совмещать. Так, при употреблении молока в пищу следует иметь ввиду, что оно несовместимо со следующими продуктами: бананы, рыба, мясо, яйца, кисломолочные продукты (простокваша, йогурт и т.д.), кичари, дрожжевой хлеб, крахмалосодержащие (кроме тапиоки), кислые фрукты (лимоны, ананасы и т.д.), дыни, ягоды (вишня, клубника, малина и т.д.), редис, пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны), зелень (укроп, петрушка и т.п.), инжир.

Поэтому молоко можно употреблять не ранее чем через 2-3 часа после того, как вы ели эти продукты, иначе оно может вызвать диарею, несварение и прочие расстройства. Так, например, если есть бананы с молоком, это может ослабить агни и изменить кишечную микрофлору, приведя к образованию токсинов, и вызвать насморк, простуду, кашель, аллергии, крапивницу, сыпь. Особенно следует избегать таких смесей, как банановый молочный коктейль и фруктовое мороженое из молока.

Пастеризованное или свежее молоко. Процесс пастеризации убивает бактерии и другие потенциально опасные микроорганизмы, но при этом разрушает содержащиеся в молоке ферменты, необходимые для его нормального усвоения. В результате молоко становится более кафагенным, а некоторые питательные вещества, содержащиеся в нем, в частности кальций, хуже усваиваются организмом. Поэтому лучше употреблять свежее молоко из надежного источника. Тем не менее употреблять пастеризованное молоко все же лучше, чем совсем отказаться от молока.

Кипячение молока. Длительное кипячение молока (более нескольких минут) приводит к структурному изменению в ценных белках молока в худшую сторону (с точки зрения питательной ценности). Поэтому молоко следует нагревать до тех пор, пока оно не начнет закипать и подниматься, затем дайте ему остыть до температуры, приятной для питья. Такое молоко не будет формировать слизь и урчание в желудке. Если вы просто немного подогреете молоко (до теплого состояния), его будет также трудно переварить, как и холодное, поэтому ваш желудок может не принять его.

Если вы плохо перевариваете молоко, сначала разбавляйте его водой – прокипятите вместе 1/4 часть молока, 3/4 воды и по щепотке имбиря, кардамона и мускатного ореха. Постепенно, со временем, уменьшайте количество воды и увеличивайте долю молока. Таким образом вы будете приучать печень принимать молоко. Обратите внимание, что этот метод не подходит для людей с аллергией на молоко, возможно, им придется вообще отказаться от употребления молока. Вместо этого они могут попробовать миндальное или рисовое молоко, хотя, конечно, их свойства отличаются от обычного молока.

Перед сном. Пейте стакан горячего молока с небольшим количеством имбиря, кардамона, куркумы, мускатного ореха. Эти специи, обладая смягчающим и согревающим действием, способствуют перевариванию молока и расслаблению. Это обеспечит крепкий естественный сон, а также питание репродуктивной ткани тела. Молоко нужно пить не ранее, чем через 2-3 часа после ужина. Если вы пьете трифалу и молоко, тогда поступайте следующим образом: трифалу принимайте через час после ужина, а молоко – через 2 часа после трифалы, прямо перед отходом ко сну.

В летнее время отличным напитком перед сном является прохладное (но не холодное) молоко. Вскипятите его, остудите, добавьте сахар-кандис, розовую воду и несколько штук очищенного от кожуры миндаля, нарезанного на мелкие кусочки. Этот напиток успокаивает питту, увеличивает оджас (иммунитет) и дает крепкий сон.

Примеры применения молока в качестве лекарственного средства:

В качестве слабительного: для вата- и питта-конституции – 1 стакан горячего молока с 2 ч.л. гхи.

Для выведения токсинов (при бурсите и т.п.): в качестве слабительного перед сном принимайте 2-3 ч.л. касторового масла, разведенных в чашке горячего молока (так касторовое масло не вызовет привыкания).

Внутреннее кровотечение: пейте теплое молоко с 1/2 ч.л. куркумы и щепоткой шафрана.

Бессонница: пейте горячее молоко с медом.

Чесночное молоко при бессоннице, артритах и в качестве афродизиака: смешайте стакан молока, 1/4 стакана воды и 1 нарезанный зубчик чеснока. Уваривайте при слабом кипении, пока не останется 1 стакан жидкости. Принимайте перед сном.

Половая слабость: 1 стакан горячего молока с 1/2 ч.л. гхи и щепоткой кардамона и асафетиды.

Состояния, вызванные высокой питтой (сыпь, крапивница и тошнота): пейте 2 раза в день настой из 1 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. тмина и 1 ч. л. натурального сахара в стакане горячего молока.

Крапивница и кожная сыпь: смешайте в равных количествах порошок куркумы и сандала, возьмите 1 ч.л. смеси, добавьте немного козьего или коровьего молока, чтобы получилась паста, и нанесите ее на пораженную область (козье молоко предпочтительнее).

Угревая сыпь: возьмите 1/4 ч.л. куркумы и 1/2 ч.л. сандала, перемешайте, добавьте немного, до образования пасты, козьего молока и нанесите эту смесь на лицо.

Бронхит, сухость и першение в горле, тонзиллит и фарингит: пейте перед сном 1 стакан горячего молока, вскипятив в нем 1 ч.л. куркумы.

Боль в горле: полоскание – в чашке горячей (но не обжигающей) воды размещайте по 1/2 ч.л. соли и куркумы и полощите горло этим раствором по крайней мере утром и вечером.

Угроза выкидыша: принимайте 2 раза в день смесь из 1/4 ч.л. лаврового листа, прокипяченного в 1/2 стакана молока.

Тошнота и утреннее недомогание во время беременности: выпивайте 1/2 стакана теплого молока со щепоткой кардамона и мускатного ореха.

Тахикардия (учащенное сердцебиение), стенокардия (боли в грудной клетке): вскипятите по 1/2 стакана молока и воды вместе, добавив 2 щепотки шафрана и 1/2 ч.л. арджуны. Принимайте по 2-3 раза в день.

Тоник для мозга, улучшение памяти: пейте перед сном напиток, приготовленный из щепотки шафрана и 1/2 ч.л. брахми, вскипяченных в стакане молока.

При чрезмерном напряжении глаз: положите на закрытые глаза ватные подушечки, смоченные холодным козьим или коровьим молоком (козье предпочтительнее).

Для омоложения: вата-конституция – принимайте 1 ч.л. ашвагандхи в чашке горячего молока 2 раза в день – утром и вечером; питта-конституция – принимайте 1 ч.л. шатавари 2 раза в день в чашке теплого молока.

Миндальное молоко при тревожных состояниях: замочите на ночь в воде около 10 необжаренных миндальных орехов, утром очистите кожицу и перемелите орехи в миксере, добавив чашку теплого молока, щепотку имбиря и по маленькой щепотке шафрана и мускатного ореха.

Чтобы набраться сил и повысить выносливость: пейте теплое молоко, нагрев его в серебряной посуде.

Солнечный ожог: приложите на место ожога марлевую повязку, смоченную в холодном молоке (козьем или коровьем).

При спазмах живота и повышенной кислотности: полезно теплое молоко, щелочные свойства которого уменьшают кислотность, кроме того, оно богато кальцием, который способствует расслаблению мышц; чашка теплого молока перед сном снимет раздражение, вызванное повышенной кислотностью, и облегчит спазмы желудка.

Конъюнктивит у грудных детей: закапывать в глаза по 1 капле материнского молока.

При простуде, гриппе и высокой температуре не употребляйте молоко, оно усиливает жар и вызывает понос.

Пища, понижающая энерг

ПИЩА, ПОНИЖАЮЩАЯ ЭНЕРГИЮ

Пища, которая снижает энергию, обычно с трудом переваривается или же содержит некоторые заложенные в ее природе токсины. Аюрведа считает, что приведенные ниже виды пищи обладают эффектом понижения энергии:

— Красное мясо, в том числе говядина, свинина и телятина.
— Застарелая или ферментная пища, в том числе сыр длительной выдержки или кислый сыр, соленая или копченая пища.
— Лук, чеснок и грибы.
— Картофель и другие овощи, растущие под землей (исключением являются морковь и свекла).
— Рафинированный сахар, алкоголь и кофе.

Примечательно, что первым пунктом в списке тамасической пищи стоит красное мясо. Считается, что фрукты и овощи гораздо чище и дают больше энергии, нежели продукты животного происхождения. Поэтому Аюрведа рекомендует придерживаться вегетарианской диеты. Причина, по которой вегетарианские источники питания дают больше жизненных сил, очень проста: они стоят на более низкой ступени пищевых цепей и находятся ближе к солнцу, которое является главным источником энергии в пище.

Исследователи подсчитали, что если бы население США, которое является лидером по потреблению мяса в мире, сократило количество съедаемого мяса хотя бы на 10 процентов, это бы высвободило достаточные ресурсы зерновых культур, чтобы накормить всех голодающих в мире и полностью искоренить голод на планете.

На более индивидуальном уровне исследования показали, что уровень жизнестойкости и долговременной энергии выше у вегетарианцев, чем у тех, кто ест мясо. У людей, придерживающихся вегетарианской диеты, реже встречаются рак толстой кишки и некоторые другие заболевания.

Кроме того, вегетарианцы значительно реже страдают ожирением, которое является основным фактором риска, способствующим возникновению гипертонии, диабета и многих других заболеваний. В продуктах животного происхождения содержатся токсины и метаболические отходы, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма самих животных, тогда как вегетарианская пища легче усваивается, поскольку растения не обладают такой сложной фйзиологией, как скажем, свиньи или рогатый скот. В общем, вывод один: вегетарианская пища несет больше энергии и здоровья, чем пища животная.

Таким образом, одна важная рекомендация этой главы состоит в том, чтобы вы попытались полностью исключить красное мясо из своего пищевого рациона. Начните с сокращения количества блюд, включающих баранину, свинину или телятину. Попытайтесь заменить эти продукты птицей, рыбой или вегетарианской пищей. Если вы уже отказались от красного мяса или едите его лишь изредка, сделайте следующий шаг и сократите потребление мяса в любом его виде, включая птицу и морские продукты. Однако делать это следует с приемлемой для вас скоростью и с учетом своего каждодневного самочувствия. Помните о том, что аюрведическая вегетарианская диета не исключает большинства молочных продуктов. Включая в свой пищевой рацион молоко, творог, кефир или ласси, вы сможете без труда сделать свою диету питательной, вкусной и при этом не содержащей мяса.

Другие виды пищи, понижающие энергию:

Выдержанная, или ферментная, пища, по определению, подвергается длительному процессу, лишающему ее жизненной энергии и, следовательно, имеет тенденцию подавлять энергию в вашем организме. Попытайтесь снизить количество или отказаться от потребления такой пищи, в частности избегайте кислых сыров, например швейцарского и чеддера.

Вам следует также постараться более избирательно относиться к сахару. Хотя среди людей, следящих за своим здоровьем, сахар заслуженно пользуется плохой репутацией, реальную опасность представляет скорее рафинированный сахар, нежели его природные необработанные разновидности. В процессе обработки уничтожаются некоторые важные составные сахара, которые способны приглушать его действие на ваш организм; в результате сахар всасывается либо слишком быстро, либо в слишком концентрированном виде. Это вызывает физиологический дисбаланс, который проявляется повышенным содержанием сахара в организме, и последующей «пост сахарной усталостью». В то же время необработанный сахар является прекрасным естественным сахаристым веществом, особенно когда употребляется в умеренных количествах.

Так же, как и рафинированный сахар, кофе и алкоголь могут обеспечить кратковременный подъем энергии, который вскоре сменяется усталостью. Длительное потребление обоих веществ вызывает дисбаланс Ваты. Лучше всего совсем отказаться от алкоголя и пить не больше одной чашки кофе в день. Если вы испытываете потребность в большем количестве кофе, попытайтесь заменить его одной из многочисленный разновидностей травяного чая.

Не стремитесь резко отказаться от всех продуктов, понижающих энергию. Сокращайте их потребление постепенно, по одному продукту за один раз, и при этом продолжайте следить за своим самочувствием. Вы ощутите такой огромный прилив энергия, что у вас возникнет естественное желание и далее придерживаться здоровой диеты. Если вам все же захочется чего-нибудь из пищи, понижающей энергию, ешьте это только в обеденное время, когда пищеварительный огонь наиболее интенсивен и ваш организм способен максимально эффективно усваивать продукты с умеренно токсичными свойствами. Если же вы будете есть, например, красное мясо или сыр длительной выдержки вечером, а не в середине дня, они будут отнимать у организма гораздо больше энергии.

Дипак Чопра «Идеальная энергия»

Напиток для хорошего сна

АЮРВЕДИЧЕСКИЙ НАПИТОК ДЛЯ БЕЗМЯТЕЖНОГО СНА

Этот напиток поможет легко и крепко уснуть. Пить его следует примерно за 1−2 часа до сна.

✨Молоко, переварившись, само наполняет организм оджасом. Оджас который питает разум, называется высшим оджасом. Поэтому каждый человек, желающий культивировать в себе разумность, должен наполнить себя максимальным количеством резервной силы разума (высшим оджасом). Это дает возможность сильно улучшить свой характер, воспитывать в себе силу воли, оптимизм, целеустремленность, позитивно направленную память. Всё это становится реальностью, если пить подогретое и немного подслащенное коровье молоко вечером, примерно за час или более до сна, обязательно отдельно от пищи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

стакан молока (или меньше — сколько вам захочется)
¼ ч. л. корицы
щепотка фенхеля
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. меда.

ГОТОВИМ!

Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Через 1−2 минуты добавьте специи, перемешайте. Когда из молока пойдет пар, снимите с огня, перелейте в кружку и в остывший до теплого напиток добавьте мед.

 

О теплой воде

Теплая вода — нектар для организма. ✨
Специалисты по Аюрведе советуют перед употреблением воду подогревать: таким образом происходит взаимодействие между двумя элементами – водой и огнем, что, в свою очередь, усиливает агни (огонь пищеварения) в организме.

Самый простой и приятный способ получить максимум пользы от любимой негазированной минеральной воды – это добавить в стакан специи и тем самым восстановить баланс своей доши.

💙 Люди конституции Вата могут добавлять в стакан воды щепотку асафетиды, тмина, шамбалы, хмеля, боярышника, имбиря, черного перца, ламинарии, куркумы, вулканической соли и др.

❤️ Людям конституции Питта подходят кардамон, кориандр, тмин, мак, пустырник, боярышник, мускатный орех, расторопша и др.

💚 Капхам рекомендуется пить воду с имбирем, куркумой, лавровым листом, асафетидой, черным перцем, корицей, гвоздикой, ламинарией.

Про арбуз

Арбуз вреден или полезен?!

1. Арбуз полон антиоксидантов То существyет веществ, спасaющими организм от так называемого окислительного стрeсса (который эксперты называют в чиcле виновников дряхления). В пeрвую очередь, это витамин С: один кусок арбуза среднего размера приносит нам 25% суточной нормы этого витамина. A кроме того, витамин С нужен для защиты от инфекций и для cохранeния самочувствия зубoв.

2. Арбуз пoмогает организму спpавиться со стpессом И не лишь по той причине, что его сладкий вкус и сочность влияют на выработку гормонов удовольcтвия. В арбузе много бета-каротина, который жизненно необходим тем, кто страдает oт высоких псиxоэмоциoнальных и физических нагрузок, сидит нa диете или чьи защитные силы организма в силу возрастa ужe ослаблены. Пожилым людям арбуз рекомендован eще и по той причине, что он пoмогает предупреждать заболевание Паркинсона благодаря высoкомy содeржанию фенилаланина – аминокислоты, нехватка которой вызывaет это хрoническое болезнь.

3. Арбуз понижaeт риск развития рака Благoдаpя высокoму содержанию ликопина: это вещество спасает наc от рaка груди и простаты, кишечного тpакта, жeлудка и легких. Конечно, ликопин – не редкий гoсть в красных овощах и фруктах. Однако в арбузе ликопина наиболее, чем в помидоре, на целых 60%, а ведь помидор является одним из главных пpиродных «ликопиновых» лидеров. Кроме того, ликопин необходим для профилактики сердечно-cосудистых болезней, а eще он усиливает действиe бетa-каpотина: в общем, с этой точки зрения арбуз похож не нa ягоду, а на целый аптечный шкaфчик.

4. В аpбузе многo клетчатки Конечно, на сухом языкe цифр ее как бы и не так много – вcего 0,4 г на 100 г. Oднако попрoбуйте найти человека, который ограничиваeтся всего ста граммами арбуза в дeнь! Поэтoму, если перевести эту математику в практическую облаcть, то окажется, что в среднем мы съeдаем в день такое численность арбyза, кoторое делается отличным подспорьем для удовлетворения потребности в клетчатке. А она нужна для хорошей рабoты кишечного тракта, профилактики онколoгических болезней и здоровой кожи.

5. Арбуз выводит из организма токсины Арбуз обладает отлично выраженным мочегонным эффектом и выводит из оргaнизма излишки жидкости. А совмeстно с ними вымывает и токсины – продукты раcпада веществ, которые естеcтвенным образом пoявляются в организме в режиме нон-cтоп. Клетчатка тоже вносит cвою лепту в дело борьбы с тoксинами, возникающими в кишечнике.

6. Арбуз защищает сeрдечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет Oн обладает этими свойствами благодаря высокому содержанию цитруллина, незаменимой аминокислоты, которая играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и иммунитета. 1 маленький ломтик арбyза в ежедневном режиме – и о нeхватке цитруллина можно не беспокоиться. Жaль лишь, что сезон арбузов имеет свой конец!

7. Арбуз помогает контролировать вес По этoй причине его широко применяют в программах похудения и на его основе создана арбузная диета. Aрбуз отлично насыщает благодаря сахарам, однако его калорийность настoлько низка (27 ккал на 100 г), что на арбузной монодиeте потерять 3 — 6 килограммов зa недeльку – cовсем не сложно. Правда, в основном потеря веса произойдет за счет выведения излишков жидкости. Но задачу по уменьшeнию объемов и такой метод решает отлично!

Внимание!

Из-за выраженного мочeгонного эффекта c aрбyзом надo быть крайне oсторожным тем, кто страдает мочекаменной болезнью. Из-за того же мочегонного эффектa арбуз активно вымывает минеральные вещества из организма. Поэтoмy правильно будет дoбавить в свoей меню минeральную водy, чтобы воcполнять потери, если вы едите арбуз ежедневно в больших количествах.

Диабетики прeкрасно знaют, что арбуз им противопоказaн, однако так же оcторожно отнeстись к нему стоит тем, у кого прoсто повышен сахар в крови. Если вы страдаете от постоянной жажды вкупе с быстрой утомляемостью и неукpотимым аппетитом, не превышайтe порцию в 1 — 2 куcочка арбуза в день – или же сдайте анализ крови нa сахар, чтобы выяснить, необходимо ли вам так себя oграничивать. В некоторых арбузах повышено cодержание нитратов. Если у вaс нет нитратомера, примите мeры безопасности: cъедайте лишь самую спелую мякoть арбуза, срезая прилегающий к корке слой в 2-3 сантиметра.

Питание осенью

Питание осенью по Аюрведе. 🍁

Индийская наука Аюрведа базируется не только на точных науках, но и целой философии, знаниях и опыте, накопленных за 5 тыс. лет. На протяжении всего этого периода времени ее последователи наблюдали за изменениями окружающей среды и на основании этого строили свою доктрину. Так, времена года они определяли вовсе не по датам и календарю. Они руководствовались своими исследованиями и открытиями, которые позволили им понять, что происходит в природе в это время, как ведет себя все живое, солнце и луна, ветер и облака.

Считается, что к началу осени наше тело еще не успевает перестроиться и сохраняет летнее настроение. И только с начала-середины октября запускается процесс перехода от питты к ватте. Когда ветреная и холодная погода по-настоящему вступает в свои права, в организме растет энергия ватта доши, то есть ветра. Питание по аюрведе претерпевает первые изменения: вместе с повышением аппетита растет и тяга к более калорийной пище — мясу, хлебобулочным изделиям, сладостям. Но не все из перечисленного рекомендовано для ослабления силы ватта.

Вот список рекомендованных продуктов по Аюрведе на осень:
🌰 орехи
🌰 цельные зёрна
🌰 корнеплоды
🌰 бобы
🌰 масла и молочные продукты (для Капха-доши последние следует употреблять ограниченно).

Для иммунитета в этот период хороши:
🌾 лимоны
🌾 варёные или печёные яблоки
🌾 миндаль
🌾 свёкла
🌾 сладкий картофель (батат)
🌾 мускатная тыква