Следует исключить из своего рациона питания:
красное мясо (баранину, говядину и свинину), сало, свиной жир, птицу, все субпродукты (печень, мозги, почки), колбасы, икру;
маргарин, чипсы и поп-корн, кофе, колы, черный чай, пиво, шампанские вина, ликеры.
Снизить употребление:
«старого» картофеля (особенно жареного), уксуса, желтых сортов сычужного сыра.
В рацион питания следует больше включать:
винограда, прежде всего — красных сортов (он содержит большое количество протоантоцианов — наиболее сильных антиоксидантов — особенно в косточках, которые следует разжевывать);
арбузов, яблок желтых и зеленых сортов (содержат наиболее ценный пектин, связывающий в тонком кишечнике холестерин);
киви (высокое содержание аскорбинатов);
брусники, клюквы, калины (высокое содержание никотиновой кислоты и аскорбинатов);
моркови, кабачков, патиссонов, сладкого перца, тыквы (богаты биофлавоноидами);
всех видов капусты (высокое содержание аскорбинатов и клетчатки);
листовой зелени (протоантоцианы и аскорбинаты);
свеклы (протоантоцианы и клетчатка);
овсяной крупы (связывает холестерин);
дикого или черного риса (блокирует синтез холестерина на уровне печени);
грецкого и кедрового орехов (богаты бетаситостерином, препятствующем обратному всасыванию холестерина в тонком кишечнике);
тыквенных семечек (обладающих гепатопротекторным действием), морских водорослей (стимулирующих выведение холестерина из организма);
оливкового масла (содержащего мононенасыщенные жирные кислоты, связывающие холестерин и обладающие сильным желчегонным эффектом);
чая каркадэ (богат протоантоцианами и катехинами).