Что можно есть, а чего нельзя

Следует исключить из своего рациона питания:

красное мясо (баранину, говядину и свинину), сало, свиной жир, птицу, все субпродукты (печень, мозги, почки), колбасы, икру;

маргарин, чипсы и поп-корн, кофе, колы, черный чай, пиво, шампанские вина, ликеры.

Снизить употребление:

«старого» картофеля (особенно жареного), уксуса, желтых сортов сычужного сыра.

В рацион питания следует больше включать:

винограда, прежде всего — красных сортов (он содержит большое количество протоантоцианов — наиболее сильных антиоксидантов — особенно в косточках, которые следует разжевывать);

арбузов, яблок желтых и зеленых сортов (содержат наиболее ценный пектин, связывающий в тонком кишечнике холестерин);

киви (высокое содержание аскорбинатов);

брусники, клюквы, калины (высокое содержание никотиновой кислоты и аскорбинатов);

моркови, кабачков, патиссонов, сладкого перца, тыквы (богаты биофлавоноидами);

всех видов капусты (высокое содержание аскорбинатов и клетчатки);

листовой зелени (протоантоцианы и аскорбинаты);

свеклы (протоантоцианы и клетчатка);

овсяной крупы (связывает холестерин);

дикого или черного риса (блокирует синтез холестерина на уровне печени);

грецкого и кедрового орехов (богаты бетаситостерином, препятствующем обратному всасыванию холестерина в тонком кишечнике);

тыквенных семечек (обладающих гепатопротекторным действием), морских водорослей (стимулирующих выведение холестерина из организма);

оливкового масла (содержащего мононенасыщенные жирные кислоты, связывающие холестерин и обладающие сильным желчегонным эффектом);