СКОЛЬКО ПОЛЬЗЫ В СЕМЕЧКАХ?
Семена подсолнуха – это удивительный продукт.
Биологическая ценность семечек выше, чем ценность яиц или мяса,
а вот перевариваются и усваиваются они гораздо легче.
Витамина D в них больше, чем в жире печени трески,
который всегда считался самым богатым его источником.
Вещества, содержащиеся в семечках, улучшают состояние кожи и слизистых оболочек, приводят в норму их кислотно-щелочной баланс.
Именно поэтому семена подсолнуха часто применяются в косметологии.
В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, обеспечивающих нормальный жировой обмен
в организме.
В семечках очень много ненасыщенных жирных кислот –
линолевой, пальметиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и других.
Некоторые из этих веществ, называемые витамином F,
не синтезируются в организме человека, однако для нормальной жизнедеятельности они необходимы,
и нужны даже больше, чем другие витамины.
Без ненасыщенных жирных кислот клеточные мембраны и нервные волокна будут очень уязвимыми, и раньше начнут разрушаться; накопится лишний холестерин,
способствующий развитию атеросклероза и возникновению инфаркта миокарда.
В семечках подсолнуха есть дубильные вещества, каротиноиды, фитин, лимонная и винная кислота, углеводы.
Из минералов наиболее значимы фосфор и калий,
но также много магния, необходимого для работы сердца –
столько его нет даже в ржаном хлебе.
Другие минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий,
кремний, марганец, хром, медь, кобальт, йод, молибден.
Калия в семечках почти в 5 раз больше, чем в бананах или апельсинах.
