Овощи и аюрведа

Что касается овощей, то в обеденное время мы можем есть все виды овощей, кроме моркови.

После 10 часов, до обеда разрешается есть огурцы, цуккини, красную свеклу, репу.  Для ужина не подходят помидоры, картофель, красная капуста, баклажаны, укроп, редис.

В часы с 5-ти до 7-ми рекомендуется морковь, красная свекла, перец, капуста, огурец, петрушка, репа, салат, желтые кабачки.

Для людей с конституцией Питы отличный ужин — это свежий салат из сырых овощей. Для конституции Ваты овощи должны пройти термическую обработку.

Некоторые из сторонников здоровой пищи отрицают термическую обработка овощей, так как считают, что это уничтожает ценные питательные вещества и ферменты, и в чем-то они правы. Однако, как показывают исследования, растительные ферменты в свежих овощах и фруктах подвергаются воздействию собственных ферментов нашего организма. Тем самым, в результате такого уничтожения, они не несут какую-то особую пользу для нашего пищеварения и телесных тканей.

Некоторые продукты, такие как томаты и морковь, в процессе термической обработки увеличивают количество своих полезных питательных веществ, таких как ликопин, каротин, витамины и минералы. Приготовление на умеренной температуре или на пару делает овощи легче усваиваемыми организмом. Существует даже некоторые натуральные продукты, которые содержат вещества, действие которых заключается в блокировании усвоения ценных питательных веществ. Процессы приготовления пищи останавливают действие этих веществ — врагов хорошего усваивания питательных веществ.

Если мы едим относительно регулярно необработанную, домашнюю еду, тем самым гарантируем правильное пищеварение. Самое главное — не готовить или запекать овощи слишком долго, так как тем самым уничтожается большая часть их питательных веществ, а также их Прана (в переводе с санскрита — жизненная энергия).

Choose your Reaction!
Leave a Comment

Your email address will not be published.